食品科学(Food Science and Technology)专业主要学习内容是生物、化学、物理、生理和行为科学等，对于研究生来说，食品科学主要有四个研究方向：化学、生物化学、微生物学(包括发酵)、工程技术以及健康营养。研究内容因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等学科，所以食品科学专业一般设置在农学院以及环境科学学院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。

该专业的申请，一般要求本科阶段必须有相关的专业背景，修过相关的基础学科，包括：化学、有机化学、物理化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、以及食物加工等。

专业细分(concentrations)方向举例：

Food Chemistry and Biochemistry：食品化学和生物化学。

Foods and Nutrition：食品和营养学，主要研究人类健康，包括维他命、钙等人体必须的营养元素，食物平衡，癌症预防等。

Nutrition：营养学，单独的营养学，涉及到的面更加广一些，可能会有学科间的交叉，但也有不同的侧重方向，比如生物化学和分子营养学，侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等;人类临床营养学，涉及到生理学、生理化学等，侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用;另外就是上述的食物营养学。

Food Chemistry and Product Development：食品化学和产品研发

Food Science and Technology：食品科学技术

申请条件及指导：

对于本科生来说，GPA永远是最重要的因素。美国大学对GPA的普遍底线是3.0，最低的2.5-2.7的也OK。如果你的GPA在3.5以上，那么很可能得到全奖，而且往往是fellowship，fellowship是奖学金中荣誉最高的，不用干活而且免税。托福要在80分以上，如果申请前50的学校，建议GRE在315-320分以上，另外如果能发表论文，将起到锦上添花的效果，paper使你在所有申请中脱颖而出，其他申请者正以很高的GPA傲视群雄的时候，你已经向招生委员会证明了：你有研究能力。最好能够发表英文SCI paper，这不仅证明你有研究能力，还证明你已经通过英语写作关能为未来导师写文章。当然，中文的也不错。

即使你已经是研究生，本科GPA仍然非常重要。而关于硕士课程的GPA：低了有副作用，高了也没用。唯一可以利用的优势是你的研究经历和发表的paper。对于研究生，重要性依次为：研究经历+paper〉本科GPA〉GT〉硕士GPA。

因此除了优异的硬性成绩，那么软性的文书包装，以及研究经历就显得更加重要，所以建议学生不要只顾着考试了，也要注意积累文书材料，和打造自己的研究经历。 

食品科学专业的职业导向和就业前景：

由于美国食品加工产业发达，食品专业在那边的就业环境相当好，根据IFT的官方统计，博士的平均起薪是7万美金/年，本科4万美金/年，属于申请的次热门专业。

职业导向：食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家。食品技术专家，食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

就业领域： 食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。政府职能部门，独立试验室。食品领域就业前景总体来说还是比较好的

学校举例：

普渡大学(Purdue University)

食品很强，，申请时可以考虑，竞争很激烈。要求GRE Verbal〉400，Quantitative〉500，Analytical Writing〉4.0，托福〉80，TWE〉4.0。这样的要求应该不算高，不过你要是低于这个标准，千万别申请。普渡大学是几大名校中最重视GT的。IFT主席就在普渡大学。它的方向很全面，Food Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一个分支都有强大的教授阵容。

康奈尔大学(Cornell University)

据说美国食品专业是Top 1，康奈尔大学是美国常春藤盟校中唯一开始食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。康奈尔大学的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系，学生可以接触到不同背景的教授，也可以拜他们为导师。康奈尔大学没有GRE的底线，声称只看申请者综合实力。

加州戴维斯大学(UC Davis)食品科学是全美第二，确实很强，Davis同样没有GRE底线(你会发现，越是排名高的名校，对GRE越是没有底线要求)。加州戴维斯大学在加州，地理位置和气候是普渡大学和康奈尔大学不能比的，所以申请的人很多，录取比大概100:15，很激烈。

罗格斯大学(Rutgers University)

罗格斯大学是新泽西州立大学，是食品专业申请的热门学校，食品教授阵容强大，有好几个IFT fellow在里面。食品化学方向的几个教授居然有人问鼎Nature和Science，很了不起。学生也非常多，因为新泽西食品工业发达，有很多食品公司的研究人员在里面充电，或充当part time student，学校的资金也很多，给的奖学金也高，实验室装备精良。它对GRE的要求是这样说的：Verbal400以上，但最好是500，Quantitative最好700以上，托福最好80以上。